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Je crois en Gringoise / Io credo in Gringoise

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Ricetta per 4 persone : 800 g di formaggio, ad es: 400g di Gruyère, 200g di Emmental, 200g di Vacherin friborghese; 1-3 spicchi di aqlio ; 2 cucchiai di fecola di granoturco; 2 cucchiai di Kirsch circa 500g di pane, 4dl di vino bianco (fendant del Vallese o altro vino secco) noce moscata, papríca, pepe dal macinapepe

 Altre miscele a seconda dei gusti:

400g di Gruyère e 400g di Vacherin friborghese oppure

400g di Appenzelier e 400g di Tilsiter oppure

400g di formaggio per raclette, 300g di Tilsiter e 100g di Sbrinz oppure

600g di miscela per fondue già pronta e 200g di Roquefort o Gorgonzola oppure

750g di miscela per fondue già pronta e 50g di formaggio glaronese con le erbe.

  

Per persona circa 1 225 kcal 1 51 25 k]

 Come antipasto servite della carne secca o un'insalata mista. Come dessert, invece, un sorbetto guarnito con della frutta.

Come bibita, tè nero o verde oppure vino bianco.

 (Caquelon = Marmitta rotonda con manico di cotto smaltata)

(Kirsch = distillato di ciliege)

 

1. Per poter preparare la fondue in tutta tranquillità, tenere a portata di mano tutto l'occorrente: caquelon, aglio, pane, formaggio, vino bianco, Kirsch, fecola e aromi 

2. Grattugiare a scaglie il formaggio.

Spellare gli spicchi di aglio, dimezzarli e strofinare l’interno del caquelon

Dividere poi gli spicchi di aglio in quattro o tritarli finemente e versarli nel caquelon

Sciogliere la fecola nel Kirsch.

Tagliare il pane a dadini di circa 2cm.

3. Versare il vino nel caquelon e portare ad ebollizione sulla piastra e sul gas.

Aggiungere il formaggio per porzioni, mescolando con un mestolo di legno

Rimestare disegnando un otto in modo che il calore si ripartisca uniformemente.

Non appena il formaggio è fuso, unire tanta fecola sciolta nel Kirsch quanta basta per rendere la fondue cremosa e della consistenza desiderata

Aromatizzare, con pepe macinato all’istante la fondue e portarla in tavola su di un fornello a spirito o a gas continuando a rimestare.

Intingere senza attendere i bocconcini di pane, rigirarli e gustarli.

L'etterno mastering sta volgendo al termine.
Con cura.

Il mastering prosegue inspiegabilmente nei termini di tempo previsti.
Già si pensa, appena finito il mastering, di recuperare e restaurare la prima canzone in assoluto dei Gringoise: "perfect day" di Lou Reed, cantata in inglese.

Questa registrazione, esattamente come "Lucy in the sky whit diamond" in italiano, non apparirà su disco ma soltanto nell'EP scaricabile da internet.
Questi sono progetti futuri a beve termine, dite pure la vostra nei commenti: saremo lieti di leggerli.
...anche se alla fine di quello che pensate non ce ne frega un cazzo.